Thứ 5, 24-04-2014 | 12:00 SA

Đừng tưởng ăn canh xương sẽ có nhiều canxi

23.04.2013 10:40

Không phải cứ ăn nhiều canh xương thì sẽ có đủ canxi. Đây là một quan niệm sai lầm bởi canxi trong canh xương tuyệt đối không dễ bị hòa tan.



Dưới đây là 8 cách hiểu sai về việc bổ sung canxi mà bạn nên sớm từ bỏ.

Thường xuyên ăn canh xương thì sẽ có đủ canxi


Canxi trong canh xương tuyệt đối không dễ bị hòa tan. Sau khi ninh một nồi xương trong nồi áp suất khoảng 2 giờ đồng hồ, chất béo trong tủy xương lần lượt nổi lên, nhưng canxi trong nước xương vẫn rất ít. Vì vậy quan điểm cứ ăn nhiều canh xương thì sẽ có đủ canxi là không đúng.

Nếu bạn muốn dùng canh xương để bổ sung canxi chỉ có một cách: Thêm một lượng giấm vừa phải, từ từ hầm trong khoảng 1 - 2 giờ. Giấm có thể giúp canxi trong xương hòa tan một cách hiệu quả.

Ăn rau không liên quan tới sức khỏe của xương

Rất nhiều người chỉ thích ăn thịt mà không chịu ăn rau. Họ tưởng rằng trong rau xanh chỉ có chất xơ và vitamin, không liên quan tới sức khỏe của xương. Nhưng trên thực tế, rau không chỉ chứa một lượng lớn nguyên tố kali, magie, có thể giúp duy trì sự cân bằng axit-bazo, giảm tình trạng mất canxi.

Bản thân các loại rau còn chứa không ít canxi. Rau diếp, bắp cải, cải xoăn, cần tây… đều là những loại rau bổ sung canxi không thể xem nhẹ. Vitamin K trong rau xanh là yếu tố hình thành của osteocalcin, osteocalcin giúp tích tụ canxi vào xương.

Rau bina không giúp bổ sung canxi

Mọi người đều biết, rau bina không thể ăn cùng với đậu phụ, bởi vì một lượng lớn axit oxalic trong đó có thể kết hợp với canxi tạo thành kết tủa không hòa tan, không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong rau bina cũng có chứa một nhân tố thúc đẩy sự hấp thụ canxi đó là rất giàu magie, kali và vitamin K. Rau bina là kho vitamin K quý báu được công nhận với hàm lượng đứng đầu bảng trong các loại rau xanh mà vitamin K lại là chất xúc tác rất tốt trong việc bổ sung canxi vào xương.

Đồ uống không liên quan tới canxi


Các loại đồ uống không phải là nước lọc thường chứa phốt phát, và chất này có thể cản trở nghiêm trọng sự hấp thụ canxi, tăng nguy cơ mất canxi.



Nước coca là thủ phạm lớn nhất, bởi vì trong loại đồ uống này có chứa axit photphoric. Khi răng và xương ngấm cocacola, chúng sẽ từ từ tan chảy! Đường tinh chế trong đó cũng không giúp hấp thụ canxi. Cho nên, nếu là người cần bổ sung canxi thì phải tuyệt đối hạn chế nước ngọt. Nhưng trà xanh lại chứa nhiều kali, hàm lượng phốt pho thấp, cũng có cả nguyên tố flo giúp xương răng chắc khỏe, nên uống trà có lợi cho sức khỏe của xương.

Ăn thịt bò tốt cho xương


Không ít người tin rằng, xương của người Âu – Mỹ chắc khỏe là do họ thích ăn thịt bò. Sự thật là, những người hay ăn thịt bò lại là những người thiếu canxi nghiêm trọng. Bởi vì bản thân thịt bò chứa rất ít canxi. Đồng thời, trong thịt bò còn giàu các nguyên tố có tính axit, chủ yếu là phốt pho, lưu huỳnh và clo.

Chúng khiến máu có tính axit, khi đó cơ thể phải dùng canxi trong thực phẩm và canxi trong xương để trung hòa các nguyên tố axit, từ đó tăng sự bốc hơi canxi và giảm hấp thụ canxi trong cơ thể. Cho nên, người trung niên thiếu canxi nên hạn chế ăn thịt, dù là thịt đỏ hay thịt trắng.

Sữa đậu nành là thực phẩm giàu canxi nhất

Các chuyên gia dinh dưỡng từng khuyến cáo rằng, những người không thể uống sữa có thể dùng sữa đậu nành để thay thế. Nhưng thực ra, trên nhiều khía cạnh, sữa đậu nành dù là thực phẩm rất tốt, nhưng xét về hàm lượng canxi, nó lại không thể bằng được so với sữa. Đó là bởi vì hàm lượng canxi trong đậu dù không quá thấp. Tuy nhiên, sữa đậu lại tốt cho xương, bởi vì nó cung cấp estrogen, giảm sự mất canxi ở phụ nữ thời kỳ mãn kinh.

Tảo biển có thể bổ sung canxi

Không ít người cho rằng, canxi trong tảo biển rất nhiều nhưng chỉ hạn chế trong tảo biển khô. Nếu uống thêm nước, hàm lượng canxi khi đó không còn nhiều nữa. Ngoài ra, chất gel rong biển trong tảo có thể hòa tan chất xơ sẽ ngăn chặn sự hấp thụ canxi, bởi vì chúng có thể cùng với canxi hình thất hợp chất rắn, xuyên qua đường ruột. Nhưng tảo biển cũng là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, nó là thực phẩm tính kiềm điển hình, thường xuyên sử dụng sẽ giảm sự biến mất canxi.

Dùng đậu hũ nước (tào phớ) để bổ sung canxi

Nhiều người cho rằng, đậu hũ nước là thực phẩm bổ sung canxi tốt nhất trong thực phẩm thực vật. Bản thân đậu đã chứa không ít canxi, khi đậu phụ chắc lại còn cho thêm chất kết tủa canxi, cho nên những người không uống được sữa đều ăn đậu hũ.
Tuy nhiên, đậu hũ nước không phải là nguồn canxi tốt, bởi vì trong đó không cho thêm chất kết tủa canxi, mà là sử dụng gluconolactone như một chất kết tủa. Đồng thời, nước trong đậu hũ quá nhiều, hàm lượng protein và canxi đều rất thấp.

Theo Trí Thức Trẻ

Các tin bài khác »  

Hoàng Hải Yến - báo điện tử Một thế giới

Xúc động 'thư gửi con trai' của phóng viên từ tâm dịch sởi

'Khi gửi con cho bố, đi vào vùng ổ dịch, mẹ cũng sợ lắm. Mẹ sợ con lây cái dịch sởi đáng nguyền rủa này'.

Theo Dân Việt

Chồng lén lút nhìn trộm hàng xóm thay đồ

Chỉ cần nhìn thấy cô nào chân dài, da trắng, ngực đầy là chồng tôi nhìn như muốn nuốt chửng.

Theo VnExpress

Chồng có con riêng dù tôi luôn yêu anh hết lòng

Tôi bao đêm ôm con chờ chồng, luôn cầu nguyện chồng luôn thương vợ và bình an khi đêm đến.

4 câu không nên nói khi chàng đang nóng giận

Lời nói thốt ra khi nóng giận có thể là vô tình hay cố ý nhưng sẽ gây ảnh hưởng sâu sắc đối với người nghe.

Theo Khám Phá

3 năm lấy chồng không được về thăm mẹ đẻ

Anh nghe lời mẹ mình nên kìm kẹp tôi đủ thứ, khiến tôi cảm thấy mệt mỏi lắm.

Theo Khám Phá

Bất lực nhìn vợ vào nhà nghỉ với bồ

Người ta bảo tôi là người chồng nhu nhược, tôi xin nhận hết. Bởi đúng là tôi nhu nhược thật...

Theo Trí thức trẻ

Vợ chồng và chuyện chiếc giường cũ

Vì chiếc giường cũ nên vợ chồng chị Hoài thường xuyên gặp những cảnh bi hài với chuyện sập giường.

Theo Trí thức trẻ

'Cúp điện' hoàn toàn vì vùng nhạy cảm... bốc mùi

Từ sau lần đầu tiên ấy, tôi vô cùng nghi hoặc và coi thường mùi thơm trên người em.

Theo Dân Việt

Chồng thú nhận bị vô sinh ngay đêm tân hôn

Tôi choáng váng, sốc, hụt hẫng như bị đẩy rơi xuống tận đáy địa ngục.

Theo Khám Phá

Tôi ghê sợ chính mẹ ruột của mình

Người ta định khiến cho mẹ tôi phải nhục nhã, phải sám hối, phải xấu hổ vì đã làm điều tồi tệ.

Theo Khám Phá

Đang ‘yêu’ vợ bảo nhớ người cũ

Trong cuộc tình này có lẽ tôi đã quá vội vàng, hoặc là tôi đã sai khi chọn lấy em làm vợ.

Theo Khám Phá

Chồng đưa gái già hơn 10 tuổi về sống

Kí ức kinh hoàng về người chồng bội bạc vẫn còn hằn trong đầu tôi, khiến tôi đau khổ và tuyệt vọng.

Theo Khám Phá

3 năm cô quạnh chờ anh bỏ vợ

Anh nói tôi chờ anh thêm khoảng 3 – 4 năm nữa, khi ấy con anh lớn rồi anh sẽ ly hôn.

Theo Trí thức trẻ

Âm mưu thâm hiểm của mẹ chồng

Lan phải công nhận mẹ chồng mình đúng là quá âm hiểm và mưu mô khiến Lan mỗi lần nghĩ đến vẫn rợn tóc gáy.

Theo Trí thức trẻ

Tuyệt chiêu đối phó với anh chàng 'đứng núi này trông núi nọ'

Từ 'đứng núi này trông núi nọ' đến 'bắt cá hai tay' là điều có thể xảy ra.

Theo VnExpress

Sống với vợ nhưng lòng chỉ nghĩ về em

Tôi càng gần gũi em lại càng tỏ ra xa cách, thậm chí giới thiệu cho tôi nhiều cô bạn.

Theo Khám Phá

Chẳng dám 'yêu' vì ở chung với mẹ chồng

Nhà chồng tôi chật, bố mẹ nằm gian trong, chúng tôi nằm gian ngoài, mọi sinh hoạt cảm thấy rất khó khăn.

Theo Khám Phá

Tôi là người thứ ba tử tế

Một điều lạ là, dù biết anh có vợ tôi cũng không từ bỏ anh, không giận anh thậm chí còn yêu anh hơn.

Theo Người lao động

Bởi kỵ tuổi mới tan hoang thế này…

Chỉ tại cưới dâu út kỵ tuổi mà ba chồng tôi chết sớm, chuyện làm ăn liên tục thất bại.

Theo VnExpress

Vợ quan hệ mờ ám với nam đồng nghiệp

Trước mặt tôi anh ta bảo không có gì, chỉ là hai người hay nhắn tin và gọi điện.

- Liên kết quảng cáo -