Thứ 3, 23-12-2014 | 5:02 SA

Đặc sản lạ miệng từ xương rồng

05.04.2012 15:57

Xương rồng, một loài cây gai nhọn tua tủa mà chẳng ai dám đụng vào. Ấy vậy mà có bao món ngon độc đáo từ xương rồng đã làm nức lòng những tâm hồn ăn uống.

Xương rồng, một loài cây gai nhọn tua tủa mà chẳng ai dám đụng vào. Ấy vậy mà có bao món ngon độc đáo từ xương rồng đã làm nức lòng những tâm hồn ăn uống.

Món ngon số một từ xương rồng là quả thanh long. Ít ai biết rằng, thanh long cũng là một đại diện tiêu biểu của họ xương rồng và ngày nay được trồng phổ biến trên thế giới để lấy quả.

Tên của thanh long hàm nghĩa “rồng xanh”, xuất phát từ hình dáng bên ngoài: những chiếc vảy xanh bao bọc. Truyền thuyết còn kể rằng thanh long được tạo ra từ con rồng trước khi nó chết.


Quả thanh long có hình thức bắt mắt, ngoài hồng, trong “chấm bi” đen trắng, li ti như hạt vừng. Quả xốp mềm, thanh mát.

Thanh long có thể ăn sống, hay nấu chính hoặc làm mứt thanh long rất ngon.

Thanh long được liệt kê vào loại quả “siêu bổ dưỡng” vì chứa một lượng đáng kể Vitamin C, canxi và các chất chống oxy hóa, đem lại năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Muốn tìm đến vùng đất của thanh long, là phải về đất Bình Thuận, nơi có những cánh đồng thanh long bạt ngàn thơm nức. Ở đây, thanh long còn được chế biến thành thanh long xào lăn, gỏi, kho tộ và chè rất đặc trưng.

Hoa quỳnh cũng nằm trong họ xương rồng! Và lại có thể chế thành những món ăn hảo hạng. Hoa quỳnh khá to, chỉ 1, 2 bông là đủ chế một món ngon rồi.



Món đơn giản nhất là canh thịt nạc hay tôm tươi hoa quỳnh. Người chế biến phải rửa sạch phấn hoa, bỏ cuống và nhụy rồi mới xào nấu. Canh hoa quỳnh nhớt nhưng ngon ngọt dễ ăn.

Gỏi hoa quỳnh hay hoa quỳnh xào thịt bò đảo sơ cũng là món ăn rất ngon. Ngoài ra, hoa quỳnh mới nở thái nhỏ trưng đường hay mật ong trứng gà lại trở thành vị thuốc chữa được chứng ho, hen suyễn.



Nhắc đến xương rồng mà không nhắc đến đặc sản xương rồng xứ Quảng là một thiếu sót lớn. Người làm chỉ cần tỉ mẩn tách đọt xương rồng, với vài chiêu nấu nướng là đã có một bữa canh mát lòng.



Chế biến xương rồng không khó: chỉ cần gọt sạch gai ở bốn phía, tách lớp màng mỏng rồi thái mỏng, luộc đến khi màu chuyển sang vàng là được.

Xương rồng luộc đem vắt ráo nước lại có thể xào nấu tùy thích. Xương rồng luộc có vị thơm chua, thanh tao không gắt, nhai trong miệng sần sật, chua chua, góp phần tạo nên một bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình.

Nguyễn Hiền Trang

Tag:

Các tin bài khác »  

Theo VnExpress

Về Thanh Hóa ăn nem bốc

Nem chua Thanh Hóa có những biến tấu rất ngon như nem thính, nem chua cuốn...

Theo Màn ảnh sân khấu

Nhóm thực phẩm không nên ăn cùng trứng gà

Trứng gà là món ngon, tiện, dễ tùy biến nên đây là món ăn phổ biến trong các gia đình Việt Nam.

Theo Màn ảnh sân khấu

Tuyệt phẩm hảo hạng trên đường phố Philippines

ũng là món nướng, nhưng Isaw có nguyên liệu chính là nội tạng lợn hoặc gà được làm sạch, tẩm ướp kĩ.

Theo VnExpress

Thưởng thức món ngon trong chiều mưa Đà Lạt

Thịt ốc bươu được nhồi chung với nạc heo, băm nhuyễn, thêm vài lát sả để khử mùi.

Theo Ngôi sao

Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại thịt

Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp cá hết nhớt và tanh.

Theo Ngôi Sao

8 mẹo đơn giản để cứu những món bị mặn

Mật ong thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho...

Theo Ngôi sao

Ngất ngây trước món ngon truyền thống các nước

Cùng với cháo ếch, cơm gà là một trong những món ăn rất nổi tiếng của đảo quốc Sư tử.

Theo Ngôi Sao

Thưởng thức thạch rau câu trái dừa mát lịm ngày nóng

Rau câu mát lạnh, thơm mùi dừa tươi quyện cùng vị béo của nước cốt dừa.

Theo Màn ảnh sân khấu

Khám phá 12 thành phố chủ nhà của World Cup

Các thành phố tại Brazil thường không mấy hấp dẫn và đông một cách đáng sợ nhưng Rio de Janeiro là một ngoại lệ.

Theo VnExpress

10 món ngon phải thử khi đến Hải Phòng

Nhắc đến Hải Phòng, là nhắc đến bánh đa cua- món ăn trứ danh theo người xứ Cảng đi khắp đất nước.

Theo Ngôi sao

Ghé thăm đất nước Israel huyền bí và linh thiêng

Những điều kỳ lạ và linh thiêng ở nơi đây sẽ hút chân du khách.

Theo Ngôi sao

Khám phá những địa chỉ ăn uống nổi tiếng ở Singapore

Cua sốt ớt, cơm gà, dimsum hay cháo ếch nên ăn ở đúng địa chỉ mới có được hương vị chuẩn và đặc trưng.

Theo Tri thức/ Màn ảnh sân khấu

Những món ăn lên ngôi trong ngày nắng nóng

Trời càng nắng nóng thì các bếp than hoa của những tiệm bún chả Hà Nội càng làm việc hết công suất.

Theo VnExpress

Những điểm đến cần tránh khi du lịch sai mùa

Sẽ là cả một thảm họa nếu bạn ghé thăm chúng sai mùa, vì thế hãy biết chắc chắn đặc điểm khí hậu của nơi bạn đến.

Theo VnExpress

Top 20 địa danh tuyệt vời nhất khi về đêm

Rằm Hội An, lễ khinh khí cầu ở Mỹ, NewYork về đêm... là những cảnh tượng tuyệt nhất cho những ai thích trải nghiệm về đêm.

Theo VnExpress

Những thành phố hẹn hò rẻ nhất thế giới

London, Mumbai, Jakarta… đều là những địa điểm hẹn hò lãng mạn và không mấy tốn kém.

Theo VnExpress

6 kỳ quan châu Á bạn nên đến ít nhất một lần trong đời

Đảo Bonin ở Nhật, sông ngầm ở Philippines... là một trong những địa điểm sẽ ghi lại ấn tượng khó phai cho mọi du khách

Theo Dân Trí

Những sự thật thú vị về nước chủ nhà World Cup

Hãy cùng khám phá Brazil với những thông tin thú vị và không ít bất ngờ dưới đây.

Theo Tri Thức

Những cây cầu nước độc đáo nhất thế giới

Không chỉ có giá trị trong vận tải đường thủy, những chiếc cầu nước độc đáo này còn trở thành địa điểm du lịch rất hút khách.

Theo Dân Trí

Những điểm dừng chân thú vị nơi xứ Nghệ

Nghệ An luôn đầy ắp những điều mới lạ, hấp dẫn với du khách với nhiều điểm dừng chân thú vị.

- Liên kết quảng cáo -