Thứ 6, 25-04-2014 | 6:50 SA

Đặc sản lạ miệng từ xương rồng

05.04.2012 15:57

Xương rồng, một loài cây gai nhọn tua tủa mà chẳng ai dám đụng vào. Ấy vậy mà có bao món ngon độc đáo từ xương rồng đã làm nức lòng những tâm hồn ăn uống.

Xương rồng, một loài cây gai nhọn tua tủa mà chẳng ai dám đụng vào. Ấy vậy mà có bao món ngon độc đáo từ xương rồng đã làm nức lòng những tâm hồn ăn uống.

Món ngon số một từ xương rồng là quả thanh long. Ít ai biết rằng, thanh long cũng là một đại diện tiêu biểu của họ xương rồng và ngày nay được trồng phổ biến trên thế giới để lấy quả.

Tên của thanh long hàm nghĩa “rồng xanh”, xuất phát từ hình dáng bên ngoài: những chiếc vảy xanh bao bọc. Truyền thuyết còn kể rằng thanh long được tạo ra từ con rồng trước khi nó chết.


Quả thanh long có hình thức bắt mắt, ngoài hồng, trong “chấm bi” đen trắng, li ti như hạt vừng. Quả xốp mềm, thanh mát.

Thanh long có thể ăn sống, hay nấu chính hoặc làm mứt thanh long rất ngon.

Thanh long được liệt kê vào loại quả “siêu bổ dưỡng” vì chứa một lượng đáng kể Vitamin C, canxi và các chất chống oxy hóa, đem lại năng lượng dồi dào cho cơ thể.

Muốn tìm đến vùng đất của thanh long, là phải về đất Bình Thuận, nơi có những cánh đồng thanh long bạt ngàn thơm nức. Ở đây, thanh long còn được chế biến thành thanh long xào lăn, gỏi, kho tộ và chè rất đặc trưng.

Hoa quỳnh cũng nằm trong họ xương rồng! Và lại có thể chế thành những món ăn hảo hạng. Hoa quỳnh khá to, chỉ 1, 2 bông là đủ chế một món ngon rồi.



Món đơn giản nhất là canh thịt nạc hay tôm tươi hoa quỳnh. Người chế biến phải rửa sạch phấn hoa, bỏ cuống và nhụy rồi mới xào nấu. Canh hoa quỳnh nhớt nhưng ngon ngọt dễ ăn.

Gỏi hoa quỳnh hay hoa quỳnh xào thịt bò đảo sơ cũng là món ăn rất ngon. Ngoài ra, hoa quỳnh mới nở thái nhỏ trưng đường hay mật ong trứng gà lại trở thành vị thuốc chữa được chứng ho, hen suyễn.



Nhắc đến xương rồng mà không nhắc đến đặc sản xương rồng xứ Quảng là một thiếu sót lớn. Người làm chỉ cần tỉ mẩn tách đọt xương rồng, với vài chiêu nấu nướng là đã có một bữa canh mát lòng.



Chế biến xương rồng không khó: chỉ cần gọt sạch gai ở bốn phía, tách lớp màng mỏng rồi thái mỏng, luộc đến khi màu chuyển sang vàng là được.

Xương rồng luộc đem vắt ráo nước lại có thể xào nấu tùy thích. Xương rồng luộc có vị thơm chua, thanh tao không gắt, nhai trong miệng sần sật, chua chua, góp phần tạo nên một bữa cơm ngon miệng cho cả gia đình.

Nguyễn Hiền Trang

Tag:

Các tin bài khác »  

Theo Vnexpress

5 địa danh nức tiếng đẹp huyền bí ở xứ sở sương mù

Bãi đá uy nghiêm, thung lũng hùng vĩ... là các cảnh quan đẹp như thần thoại thu hút hàng triệu du khách gần xa.

Theo VnExpress

15 điểm đến ấn tượng ở Hàn Quốc

Đền Samhwasa với phong cảnh nên thơ hữu tình là nguồn cảm hứng bất tận cho các thi nhân, họa sĩ Hàn Quốc.

Theo Màn ảnh sân khấu

Những chiếc bánh phồng thú vị trong ẩm thực Việt

Sau khi hơ qua lửa, bánh đa phồng to, chuyển màu vàng đục, giòn tan.

Theo Màn ảnh sân khấu

Những điểm du lịch tuyệt đẹp ít người biết ở Đông Nam Á

Thị trấn Pai, Thái Lan, là một thị trấn nhỏ xinh được bao quanh bởi các dãy núi cao quanh năm.

Theo Vnexpress

Kỹ năng thoát nạn cần thiết khi du lịch bằng đường thủy

Hãy chuẩn bị những kỹ năng sau cho bản thân khi di chuyển bằng tàu thuỷ sẽ giúp bạn xử lý tốt trong những tình huống xấu nhất.

Theo VnExpress

Ngắm khu vườn thần tiên tại quốc đảo sư tử

Khu vườn nhân tạo Gardens by The Bay ở Singapore nổi tiếng với những kỳ quan tuyệt vời đến không tưởng.

Theo VnExpress

Những món cơm châu Âu ngon ngất ngây

Cùng là cơm nhưng món Riz au lait ở Pháp có vị ngọt còn Risotto của Italy mặn mà hơn hẳn.

Theo Tri Thức

Những lý do bạn không nên đi du lịch vào dịp lễ

Giá vé các phương tiện giao thông cao ngất, các địa điểm du lịch ken chật người, dịch vụ chặt chém…

Theo VnExpress

Những dấu tích lịch sử nên ghé thăm khi tới Điện Biên

Đến Điện Biên du khách đừng quên tham quan các di tích nơi đã từng diễn ra trận chiến oanh liệt của quân và dân ta.

Theo Trí thức trẻ

Các món ăn vặt ngon lạ nổi tiếng của xứ Hàn

Dưới đây là những món ăn vặt quen thuộc của người dân xứ Hàn và hút hồn đông đảo du khách.

Theo Trí thức trẻ

Há cảo dâu tây chua ngọt hấp dẫn

Lớp vỏ há cảo dai dai còn lớp dâu bên trong thấm vị đậm đà, mềm thơm vô cùng hấp dẫn.

Theo Dân Việt

Những mẹo đi du lịch tiết kiệm mà vẫn thoải mái

Dưới đây là những lời khuyên du lịch cho ai có túi tiền không 'rủng rỉnh', nhưng vẫn được 'bay nhảy' thoải mái.

Theo VnExpress

Vanuatu - vùng đất của những kẻ thách thức tử thần

Nghi lễ truyền thống 'Lao mình xuống đất' (Nagol) được tổ chức từ tháng tư tới tháng sáu hàng năm.

Theo VnExpress

Chiêm ngưỡng di sản văn hóa Chăm vô giá

Đến với Bình Định du khách sẽ được chiêm ngưỡng những ngọn tháp xây theo kiến trúc Chăm Pa rêu phong và cổ kính.

Theo VnExpress

Dân dã rau càng cua miền Tây Nam Bộ

Vị chua chua hơi the từ lá rau giòn xốp cùng với bùi bùi của đậu phộng, cay cay của trái ớt xanh...

Theo VnExpress

Nghêu hấp lá chanh, nấu canh thì là thanh ngọt

Nghêu hấp sa tế, lá chanh ăn với muối tiêu chanh hoặc nướng mắm pha chua ngọt, canh nghêu thì ăn với cơm trắng.

Theo VnExpress

Ngỡ ngàng dòng thác xanh biếc đẹp như cổ tích

Thác nước này nằm trên con sông Rio Celeste, chảy qua Công viên quốc gia Tenorio Volcano.

Theo VnExpress

Bức tượng phật tạc bằng đá cao nhất thế giới

Bức tượng Phật này luôn nằm trong top những điểm đến hấp dẫn nhất của Trung Quốc.

Theo VnExpress

Các món ngon Thái Lan được lòng người Việt Nam

Nộm đu đủ, xôi xoài, nước quýt, nước lựu... là những món bạn càng ăn càng mê.

Theo Tri Thức

Những trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Hội An

Hội An với những mái nhà cổ và ánh đèn lồng lung linh mỗi tối luôn quyến rũ bất kỳ ai có dịp tới đây.

- Liên kết quảng cáo -