Chủ nhật, 26-10-2014 | 12:53 CH

Thử tài khéo tay với món thịt lợn rán Trung Hoa

30.07.2012 11:54

Món thịt rán đẹp mắt hòa quyện trong vị nước sốt thơm khiến ai cũng thòm thèm.

Nguyên liệu:

Phần thịt:

- 8 lạng thịt thăn
- 3 thìa canh dầu
- 1 củ hành tây
- 1 củ gừng bằng ngón tay cái
- 2 tép tỏi
- 2 thìa ngũ vị hương
- 4 thìa xì dầu ngọt (sweet soy sauce: giống xì dầu nhưng nghiêng về ngọt hơn là mặn, có bán trong siêu thị)
- ½ quả chanh
- ½ thìa muối

Nước sốt:

- 2 cốc nước
- 2 thìa dầu
- 1 củ hành
- 1 tép tỏi
- 1 củ gừng to
- 1 thìa canh sốt cà chua
- 3 thìa ketchup
- 3 thìa tương ớt ngọt
- 4 thìa canh nước cốt chanh
- 1 ½ thìa giấm
- 4 thìa đường nâu
- Muối
- 1 thìa canh bột ngô

Cách làm:


Bước 1. Thái nhỏ củ hành tây.



Bước 2. Đổ dầu vào một cái bát to.



Bước 3. Đổ xì dầu ngọt và đường nâu vào bát.



Bước 4. Vắt nước chanh vào bát.



Bước 5. Nạo hoặc băm tỏi và gừng vào bát.



Bước 6. Cho thêm ngũ vị hương và ½ thìa muối.



Bước 7. Thái thịt lợn thành miếng dày vừa phải và xếp vào một cái bát. Rắc hành tây đã thái lên trên.



Bước 8. Đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn vào thịt lợn.



Bước 9. Trộn đều thịt lợn với nước sốt và để cho ngấm trong 1 hoặc 2 tiếng.



Bước 10. Đổ toàn bộ hỗn hợp và một chiếc nồi lớn, sâu lòng.



Bước 11. Cho thêm ½ thìa muối và đổ nước xâm xấp thịt.



Bước 12. Đặt nồi lên bếp, để nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa như vậy trong 50 đến 60 phút. Đảo mặt thịt cho chín đều trong quá trình nấu.



Bước 13. Tắt bếp và để cho thịt lợn nguội.



Bước 14. Nạo hoặc băm một tép tỏi và phi hành tây, tỏi trên bếp đến khi chúng mềm (nhưng chưa chuyển màu nâu).



Bước 15. Cho nước sốt cà chua vào chung với hành và tỏi và đảo trong vài phút.



Bước 16. Cho thêm gừng, nước, tương ớt, đường nâu, chanh, ketchup, giấm và muối. Trộn đều.



Bước 17. Đun nước sốt trong lửa nhỏ trong vòng 10 – 15 phút cho đến khi hỗn hợp chuyển màu hơi đỏ. Nếm thử và gia giảm gia vị. Cho thêm bột ngô và một thìa to đường rồi tiếp tục đun thêm 2 – 3 phút.



Bước 18. Lấy giấy ăn thấm kỹ miếng thịt.



Bước 19. Đổ dầu vào chảo và để nhiệt độ cao (khoảng 180 độ C) rồi rán thịt trong chảo khoảng 2 phút cho đến khi hai mặt đều chuyển màu nâu đều.



Bước 20. Thái thịt, đổ nước sốt lên trên và ăn cùng với cơm.




Hiền Trang (K)

Các tin bài khác »  

Theo VnExpress

Về Thanh Hóa ăn nem bốc

Nem chua Thanh Hóa có những biến tấu rất ngon như nem thính, nem chua cuốn...

Theo Màn ảnh sân khấu

Nhóm thực phẩm không nên ăn cùng trứng gà

Trứng gà là món ngon, tiện, dễ tùy biến nên đây là món ăn phổ biến trong các gia đình Việt Nam.

Theo Màn ảnh sân khấu

Tuyệt phẩm hảo hạng trên đường phố Philippines

ũng là món nướng, nhưng Isaw có nguyên liệu chính là nội tạng lợn hoặc gà được làm sạch, tẩm ướp kĩ.

Theo VnExpress

Thưởng thức món ngon trong chiều mưa Đà Lạt

Thịt ốc bươu được nhồi chung với nạc heo, băm nhuyễn, thêm vài lát sả để khử mùi.

Theo Ngôi sao

Tuyệt chiêu khử mùi hôi của các loại thịt

Ngâm cá trong nước vo gạo 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch sẽ giúp cá hết nhớt và tanh.

Theo Ngôi Sao

8 mẹo đơn giản để cứu những món bị mặn

Mật ong thật sự phát huy tác dụng giảm vị mặn và tăng hương vị đậm đà cho món canh, món kho...

Theo Ngôi sao

Ngất ngây trước món ngon truyền thống các nước

Cùng với cháo ếch, cơm gà là một trong những món ăn rất nổi tiếng của đảo quốc Sư tử.

Theo Ngôi Sao

Thưởng thức thạch rau câu trái dừa mát lịm ngày nóng

Rau câu mát lạnh, thơm mùi dừa tươi quyện cùng vị béo của nước cốt dừa.

Theo Màn ảnh sân khấu

Khám phá 12 thành phố chủ nhà của World Cup

Các thành phố tại Brazil thường không mấy hấp dẫn và đông một cách đáng sợ nhưng Rio de Janeiro là một ngoại lệ.

Theo VnExpress

10 món ngon phải thử khi đến Hải Phòng

Nhắc đến Hải Phòng, là nhắc đến bánh đa cua- món ăn trứ danh theo người xứ Cảng đi khắp đất nước.

Theo Ngôi sao

Ghé thăm đất nước Israel huyền bí và linh thiêng

Những điều kỳ lạ và linh thiêng ở nơi đây sẽ hút chân du khách.

Theo Ngôi sao

Khám phá những địa chỉ ăn uống nổi tiếng ở Singapore

Cua sốt ớt, cơm gà, dimsum hay cháo ếch nên ăn ở đúng địa chỉ mới có được hương vị chuẩn và đặc trưng.

Theo Tri thức/ Màn ảnh sân khấu

Những món ăn lên ngôi trong ngày nắng nóng

Trời càng nắng nóng thì các bếp than hoa của những tiệm bún chả Hà Nội càng làm việc hết công suất.

Theo VnExpress

Những điểm đến cần tránh khi du lịch sai mùa

Sẽ là cả một thảm họa nếu bạn ghé thăm chúng sai mùa, vì thế hãy biết chắc chắn đặc điểm khí hậu của nơi bạn đến.

Theo VnExpress

Top 20 địa danh tuyệt vời nhất khi về đêm

Rằm Hội An, lễ khinh khí cầu ở Mỹ, NewYork về đêm... là những cảnh tượng tuyệt nhất cho những ai thích trải nghiệm về đêm.

Theo VnExpress

Những thành phố hẹn hò rẻ nhất thế giới

London, Mumbai, Jakarta… đều là những địa điểm hẹn hò lãng mạn và không mấy tốn kém.

Theo VnExpress

6 kỳ quan châu Á bạn nên đến ít nhất một lần trong đời

Đảo Bonin ở Nhật, sông ngầm ở Philippines... là một trong những địa điểm sẽ ghi lại ấn tượng khó phai cho mọi du khách

Theo Dân Trí

Những sự thật thú vị về nước chủ nhà World Cup

Hãy cùng khám phá Brazil với những thông tin thú vị và không ít bất ngờ dưới đây.

Theo Tri Thức

Những cây cầu nước độc đáo nhất thế giới

Không chỉ có giá trị trong vận tải đường thủy, những chiếc cầu nước độc đáo này còn trở thành địa điểm du lịch rất hút khách.

Theo Dân Trí

Những điểm dừng chân thú vị nơi xứ Nghệ

Nghệ An luôn đầy ắp những điều mới lạ, hấp dẫn với du khách với nhiều điểm dừng chân thú vị.

- Liên kết quảng cáo -